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台南绿豆汤
http://www.100md.com 2015年8月1日 《特别健康·上半月》 20158
     一般人喝绿豆汤,往往只重口感,很少注意色泽的差别。我则误以为绿豆汤愈浓稠愈好。

    我喝绿豆汤的品位有所开窍,应在台湾南部当兵服役时。那时弟弟在成大就读,有一天趁休假时去探视。未遇,走出校门,天气闷热难当,看到一绿豆汤店面,客人特别多,因而顺势走了进去。当时在嘈杂而拥挤的人潮里,只想快点喝完走人。可才啜饮,顿时心凉脾开,暑意全消。意外的,喝到了有生以来最优质的绿豆汤。

    我不禁仔细端详碗中美馔 ......

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