分清野菜的“五味”
酸味野菜,苦味野菜,辛味野菜,甘味野菜,咸味野菜,需要浸泡的野菜,树上的野菜不宜炒吃,久放的野菜不能吃,苦味野菜不宜多食,受污染的野菜不要吃
野菜营养高，越来越受都市人的喜爱。不过野菜的种类很多，不同的野菜营养也不同，面对各种“奇形怪状”的野菜该如何选择最适合自己的呢？尝尝味道就可以了。酸味野菜：如酸酸草之类。富含维生素C和有机酸，具有生津止渴、滋阴补液的功效，还有止血作用，这类野菜宜生吃或做成凉拌菜。
苦味野菜：如台湾莴苣菜等。富含抗菌消炎、清热解毒的物质，可用于各种急慢性炎症，微苦的野菜还有健胃助消化的作用，也能爽心、解暑、宁神。
辛味野菜：如香椿芽、艾蒿之类 ......
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