饮食常识：豆腐中不宜放葱

http://www.100md.com 2005年9月8日 健康人

     有些人在凉拌豆腐或者炒豆腐或者煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。草酸钙是不溶于水的，形成沉淀，易形成结石，对人体有害。

    这种草酸破坏了豆腐中钙质对人体的营养作用，人体不能吸收。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

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