食品安全提示，随时随地……
吃，还有谁不会的？这是人类与生俱来的一种本能。但恰恰是这最简单的“吃”，惹出了许多人的健康问题来。据统计，在许多国家中，每年约有200多万人死于与食品和水相关的疾病所造成的腹泻。于是，“吃”成了把双刃剑。因此，营养学家提醒，要吃出健康来，首先要吃得安全。
咨询专家：第二军医大学卫生学教研室赵法教授
在外就餐篇
在外更要吃出健康
豆浆油条当作早餐，午餐则是快餐店内的汉堡，在西餐馆内享受牛排晚餐———如果这是你的一日三餐，那你就是典型的“外食主义者”。而全世界越来越多的年轻人正在加入这一行列。紧张的生活作息、繁忙的社交活动，不仅使我们待在外面的时间越来越长，在外就餐的机会也越来越多。
据调查，在外就餐是一种世界性的现象。我们在街上随处可见各种各样改良过的西式汉堡包，而国际性的快餐连锁店也变得更流行，这些都为时下忙碌的人们提供了更快且更卫生的选择。
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其实，在外就餐不一定就代表不健康或不卫生，也不代表没营养，关键在于正确选择就餐地。此外，在外就餐还有它的独特之处，除了减少购买、清洗、烹饪食物的时间和麻烦外，还可以品尝到来自世界各地的不同美食风味。
但在充分享受这些美味的同时，也要注意以下几点：
正确选择在外就餐地
不可否认，一些在街边贩卖食品的小摊和简易快餐店的卫生标准实在令人堪虑。街边路旁露天售卖的食物随时有被来往车辆灰尘污染的危险，而一些快餐店内的卫生情况更令人担心。先不说食物的来源是否卫生，单是某些快餐店内用来清洗餐具的方式就令人担心，那些重复用来清洗餐具的水可能残留各种导致食物受污染的微生物。而快餐店内食物储存的方式也是隐患之一。除非快餐店内的食物材料尤其是海鲜被安全地储存于冷冻库，不然这类材料如果不被彻底煮熟，也有可能成为微生物滋长的温床。
因此，要安全健康地在外就餐，第一条规则就是慎重选择在外就餐的地点，避免去不干净的地方。小吃摊的位置、摊贩处理食物的方式，还有他们自己的卫生习惯，都可以告诉你他们的食物是否可安全食用。一个最简单的方法就是不要吃已经在温暖环境下放置太久以及未被遮盖的食物。
, 百拇医药
谨慎摄取调味品和调味料
此外，专家还提醒，一些已被处理过的食物通常比在家烹调的食物含有更多的油、盐和糖。举例来说，低脂肪的日本餐当然是健康的选择，但是食用日本菜所必需的酱油内却含有大量的钠，而钠的过度摄取会对健康造成不利。因此，在外就餐时，对于调味品的选择尤其要谨慎，最简单的方法是要求服务生把调味品或调味料放在旁边，小心使用。
] 切忌暴饮暴食
很多人都有这样的经验，在外就餐时少了父母的叮嘱，就会忍不住比平常吃更多的食物，但这些大号薯条或大杯饮料增加的只有脂肪及卡路里。因此专家建议：如果你的餐点分量超出你所需要时，不妨考虑带回家或干脆不吃那最后几口。
家庭篇
购物：安全从源头抓起
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1、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果购买食品时发现食品虽然在有效期内但仍已“变坏”，或回家后发现包装破损，应立即退货并向零售商或食品加工商报告。
2、一些假冒伪劣食品为了降低竞争成本，常使用劣质廉价食品原料来欺骗消费者。如果在购买过程中发现这些情况，应立刻向有关机构检举并揭发，这不仅保障了自己的权益，也惩办了不法商贩，还有助于防止此类事件继续发生。
分类储存食品更安全
1、生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜类应存放在冰箱底层，而加工过的食品则应放在顶层。食品在储存时应包装或妥善盖好。
2、不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
3、将罐、瓶储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
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食品准备和食用
1、准备食物和吃饭前一定要洗手。
2、处理生鲜食物、已烹饪食物的用具在使用后，必须彻底清洗。
3、认真选择食品采购和就餐的地点，确保其人员、刀叉餐具和其他设施都干净整洁。
4、避免食用任何在室温下保存2个小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
5、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。, http://www.100md.com
咨询专家：第二军医大学卫生学教研室赵法教授
在外就餐篇
在外更要吃出健康
豆浆油条当作早餐，午餐则是快餐店内的汉堡，在西餐馆内享受牛排晚餐———如果这是你的一日三餐，那你就是典型的“外食主义者”。而全世界越来越多的年轻人正在加入这一行列。紧张的生活作息、繁忙的社交活动，不仅使我们待在外面的时间越来越长，在外就餐的机会也越来越多。
据调查，在外就餐是一种世界性的现象。我们在街上随处可见各种各样改良过的西式汉堡包，而国际性的快餐连锁店也变得更流行，这些都为时下忙碌的人们提供了更快且更卫生的选择。
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其实，在外就餐不一定就代表不健康或不卫生，也不代表没营养，关键在于正确选择就餐地。此外，在外就餐还有它的独特之处，除了减少购买、清洗、烹饪食物的时间和麻烦外，还可以品尝到来自世界各地的不同美食风味。
但在充分享受这些美味的同时，也要注意以下几点：
正确选择在外就餐地
不可否认，一些在街边贩卖食品的小摊和简易快餐店的卫生标准实在令人堪虑。街边路旁露天售卖的食物随时有被来往车辆灰尘污染的危险，而一些快餐店内的卫生情况更令人担心。先不说食物的来源是否卫生，单是某些快餐店内用来清洗餐具的方式就令人担心，那些重复用来清洗餐具的水可能残留各种导致食物受污染的微生物。而快餐店内食物储存的方式也是隐患之一。除非快餐店内的食物材料尤其是海鲜被安全地储存于冷冻库，不然这类材料如果不被彻底煮熟，也有可能成为微生物滋长的温床。
因此，要安全健康地在外就餐，第一条规则就是慎重选择在外就餐的地点，避免去不干净的地方。小吃摊的位置、摊贩处理食物的方式，还有他们自己的卫生习惯，都可以告诉你他们的食物是否可安全食用。一个最简单的方法就是不要吃已经在温暖环境下放置太久以及未被遮盖的食物。
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谨慎摄取调味品和调味料
此外，专家还提醒，一些已被处理过的食物通常比在家烹调的食物含有更多的油、盐和糖。举例来说，低脂肪的日本餐当然是健康的选择，但是食用日本菜所必需的酱油内却含有大量的钠，而钠的过度摄取会对健康造成不利。因此，在外就餐时，对于调味品的选择尤其要谨慎，最简单的方法是要求服务生把调味品或调味料放在旁边，小心使用。
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很多人都有这样的经验，在外就餐时少了父母的叮嘱，就会忍不住比平常吃更多的食物，但这些大号薯条或大杯饮料增加的只有脂肪及卡路里。因此专家建议：如果你的餐点分量超出你所需要时，不妨考虑带回家或干脆不吃那最后几口。
家庭篇
购物：安全从源头抓起
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1、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果购买食品时发现食品虽然在有效期内但仍已“变坏”，或回家后发现包装破损，应立即退货并向零售商或食品加工商报告。
2、一些假冒伪劣食品为了降低竞争成本，常使用劣质廉价食品原料来欺骗消费者。如果在购买过程中发现这些情况，应立刻向有关机构检举并揭发，这不仅保障了自己的权益，也惩办了不法商贩，还有助于防止此类事件继续发生。
分类储存食品更安全
1、生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜类应存放在冰箱底层，而加工过的食品则应放在顶层。食品在储存时应包装或妥善盖好。
2、不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。
3、将罐、瓶储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。
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食品准备和食用
1、准备食物和吃饭前一定要洗手。
2、处理生鲜食物、已烹饪食物的用具在使用后，必须彻底清洗。
3、认真选择食品采购和就餐的地点，确保其人员、刀叉餐具和其他设施都干净整洁。
4、避免食用任何在室温下保存2个小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。
5、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。, http://www.100md.com