中老年男子早秃饮食调理食谱推荐
[常用食物]
1、富含蛋白质的食物：动物骨髓、脑髓、猪皮、鱼类、阿胶、鹿胶、黄豆、芝麻、玉米、葵花子、松子等。
2、富含维生素的食物：动物内脏、牛乳、新鲜黄绿蔬菜、瓜果、蜂花粉、黑芝麻等。
3 、富含微量元素的食物：菠菜、番茄、油菜、黑木耳、鲜乳、蛤蜊、田螺、甲鱼、海带、紫菜等。
4、 天然药物：何首乌、酸枣仁、红枣、山楂、枸杞、莲子等，对脱发也有一定效果，食养时可以用于配制药膳。
[食谱举例]
1、 乌汁烩脑髓
, http://www.100md.com [用料]鲜猪脑髓3个、何首乌30克、肥火腿10克、葱丝、姜末、料酒、精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉、植物油各适量。
[制法](1)将猪脑髓上的血管及筋膜撕去，再用水清水漂洗干净，沥去水分，用刀在猪脑横中切两刀，撒入精盐腌10分钟。投入沸水中焯去血沫，捞出。(2)肥火腿切细，何首乌洗净，用水煎两次弃碴取汁500毫升待用。(3)炒锅置火上，加入少量油，烧热后放火腿、葱丝、姜末炒香，倒入首乌汁，加猪脑、料酒，用小火炖半小时，将猪脑捞至盘中，锅内汤汁加味精和水淀粉，烧成浓汁，浇在猪脑上撒上胡椒粉即可。
[功用]补肝肾、益精血。
2、 芝麻兔
[用料]兔子1只(大约重1200克)、黑芝麻40克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、砂仁3克、公丁香4粒、葱、生姜、白糖、精盐、味精、料酒、芝麻油、植物油各适量。
, 百拇医药
[制法](1)将兔宰杀后剥皮，去内脏、小腿，洗净，放入沸水中焯去血沫，加姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、砂仁、公丁香、白糖、料酒、精盐等，小火煮至兔熟捞出，晾凉后，切成2厘米见方块，置入盘中。(2)黑芝麻炒香撒在兔肉上，放入味精、麻油拌匀即可。
[功用]补中益气、养血生发、润肠通便。
3、 木瓜炖鸡
[用料]母鸡1只(约重1600千克)、鲜木瓜1个、草果1个、葱段、生姜、料酒、植物油、盐、白糖各适量。
[制法](1)母鸡宰杀后，开膛去内脏，洗净，切成5厘米见方块，放入盆中，加入料酒、精盐拌匀腌渍10分钟。鲜木瓜洗净去核，切成橘瓣状块。(2)炒锅置火上，加入油，烧至五成油温时，先投入草果，再放入鸡块，翻炒至色白，加料酒、葱段、姜片、木瓜、白糖、盐再翻炒至鸡肉泛黄，香气外溢时，注清水，移至砂锅内煮1小时即可。
, 百拇医药
[功用]补风除湿，活血通络。
4、 鱼入二亩地
[用料]青黄豆粒150克、鲜玉米粒150克、鲜鲤鱼1条(约500克)、大辣椒半个、鸡蛋1个、精盐、料酒、湿淀粉、植物油各适量。
[制法](1)将鱼宰杀后，去腮去内脏，剔净鱼肉切成1厘米见方的细丁，用盐、蛋清、料酒、湿淀粉抓匀上浆，其余部分留作它用。(2)大辣椒去籽切成1厘米见方的细丁。(3)炒锅置火上，放入中量油，烧至四成热时滑入鱼丁，至断生时用漏勺捞出沥油，锅中留少量油，升温后，放入青黄豆粒、鲜玉米粒煸炒至熟(其间可加水焖)，再倒入辣椒丁、鱼丁一同翻炒片刻，加精盐，淋入水淀粉勾芡，拌匀即可起锅。
[功用]健胃和中、行气利湿。
5、 白菜豆腐卷
, 百拇医药
[用料]嫩豆腐200克、磨猪肉100克、虾仁20克、水发香菇5朵、青白菜叶20片(15厘米长)、胡萝卜10克、鸡蛋1个、韭菜30克、干、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
[制法](1)将嫩豆腐用纱布包紧挤去水分，放进大碗中，加鸡蛋清、磨猪肉，香菇、胡萝卜洗净切碎成丁，也加进大碗里，再加2匙淀粉、盐、味精、胡椒粉拌匀成馅备用。(2)大白菜选整叶，不要有破损，洗净，韭菜也洗净与白菜叶一同放入沸水中氽软。(3)每取一片白菜叶平铺砧板上，放两匙豆腐馅，然后将菜叶包成3*6CM大小长方形菜包，接口处用湿淀粉糊粘住，再用韭菜拦腰缚住，逐个包好后，放入盘中，上笼蒸10分钟取出，去盘中汁水待用。(4)炒锅置火上烧热，放入花生油少量，烧至四成热，放入盐，倒入菜叶卷，加味精，水淀粉调成芡汁，浇于菜卷上即成。
[功用]宁心安神。
, 百拇医药
6、 盐黑豆
[用料]黑豆500克、精盐10克、水500克。
[制法]黑豆放入锅内，加盐、水，用小火煮至水干，豆熟饱胀，取出放器皿上晾干，贮于瓷瓶内，每天嚼食10克。
[功用]乌须生发。
7、 杏花浆
[用料]黄豆200克、花生200克、生杏仁30克。
[制法] 黄豆、花生、生杏仁三者用水发开，加水共磨成浆，滤汁去渣，加水适量于微火上煮熟饮用。
[功用]润肤通便。
8、 黑三片
, 百拇医药
[用料]黑木耳15克、海带15克、紫猪肝100克、鸡蛋1个、葱、生姜、湿淀粉、精盐、味精、花椒粉、植物油各适量。
[制法](1)黑木耳、海带用水发后洗净，海带切成3厘米见方片，葱切段、生姜切成丝。(2)猪肝剔去筋膜及血管，洗净，切薄片放入碗中，加入蛋清、湿淀粉待用。(3)炒锅置火上，放入中量油，烧至四成热，滑入肝片翻炒断生，捞出沥油。(4)锅内留少量油，投入葱、姜炒香后，放入黑木耳、海带翻炒，加精盐、味精、花椒粉，用水淀粉勾芡汁，拌匀即可起锅。
[功用]养血生发。
9、 首乌酒
[用料] 制首乌100克、当归50克、生地100克、丹参50克、白酒5公斤。
[制法]一同放入酒坛中，搅匀后，密封坛口。一月后即可饮用。
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[功用] 补肝益肾，调和气血。适用于须发脱落、早白者。
[饮食宜忌]
1、 宜多食优质蛋白质类、富含维生素及富含微量元素的食物，以促进毛发生长。
2、 不宜多食糖、高脂肪类食物，以免加速血管老化、毛囊堵塞，引起脱发。
3、 不宜食辛辣刺激，以免蕴生湿热，不利于毛发生长。
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1、富含蛋白质的食物：动物骨髓、脑髓、猪皮、鱼类、阿胶、鹿胶、黄豆、芝麻、玉米、葵花子、松子等。
2、富含维生素的食物：动物内脏、牛乳、新鲜黄绿蔬菜、瓜果、蜂花粉、黑芝麻等。
3 、富含微量元素的食物：菠菜、番茄、油菜、黑木耳、鲜乳、蛤蜊、田螺、甲鱼、海带、紫菜等。
4、 天然药物：何首乌、酸枣仁、红枣、山楂、枸杞、莲子等，对脱发也有一定效果，食养时可以用于配制药膳。
[食谱举例]
1、 乌汁烩脑髓
, http://www.100md.com [用料]鲜猪脑髓3个、何首乌30克、肥火腿10克、葱丝、姜末、料酒、精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉、植物油各适量。
[制法](1)将猪脑髓上的血管及筋膜撕去，再用水清水漂洗干净，沥去水分，用刀在猪脑横中切两刀，撒入精盐腌10分钟。投入沸水中焯去血沫，捞出。(2)肥火腿切细，何首乌洗净，用水煎两次弃碴取汁500毫升待用。(3)炒锅置火上，加入少量油，烧热后放火腿、葱丝、姜末炒香，倒入首乌汁，加猪脑、料酒，用小火炖半小时，将猪脑捞至盘中，锅内汤汁加味精和水淀粉，烧成浓汁，浇在猪脑上撒上胡椒粉即可。
[功用]补肝肾、益精血。
2、 芝麻兔
[用料]兔子1只(大约重1200克)、黑芝麻40克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、砂仁3克、公丁香4粒、葱、生姜、白糖、精盐、味精、料酒、芝麻油、植物油各适量。
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[制法](1)将兔宰杀后剥皮，去内脏、小腿，洗净，放入沸水中焯去血沫，加姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、砂仁、公丁香、白糖、料酒、精盐等，小火煮至兔熟捞出，晾凉后，切成2厘米见方块，置入盘中。(2)黑芝麻炒香撒在兔肉上，放入味精、麻油拌匀即可。
[功用]补中益气、养血生发、润肠通便。
3、 木瓜炖鸡
[用料]母鸡1只(约重1600千克)、鲜木瓜1个、草果1个、葱段、生姜、料酒、植物油、盐、白糖各适量。
[制法](1)母鸡宰杀后，开膛去内脏，洗净，切成5厘米见方块，放入盆中，加入料酒、精盐拌匀腌渍10分钟。鲜木瓜洗净去核，切成橘瓣状块。(2)炒锅置火上，加入油，烧至五成油温时，先投入草果，再放入鸡块，翻炒至色白，加料酒、葱段、姜片、木瓜、白糖、盐再翻炒至鸡肉泛黄，香气外溢时，注清水，移至砂锅内煮1小时即可。
, 百拇医药
[功用]补风除湿，活血通络。
4、 鱼入二亩地
[用料]青黄豆粒150克、鲜玉米粒150克、鲜鲤鱼1条(约500克)、大辣椒半个、鸡蛋1个、精盐、料酒、湿淀粉、植物油各适量。
[制法](1)将鱼宰杀后，去腮去内脏，剔净鱼肉切成1厘米见方的细丁，用盐、蛋清、料酒、湿淀粉抓匀上浆，其余部分留作它用。(2)大辣椒去籽切成1厘米见方的细丁。(3)炒锅置火上，放入中量油，烧至四成热时滑入鱼丁，至断生时用漏勺捞出沥油，锅中留少量油，升温后，放入青黄豆粒、鲜玉米粒煸炒至熟(其间可加水焖)，再倒入辣椒丁、鱼丁一同翻炒片刻，加精盐，淋入水淀粉勾芡，拌匀即可起锅。
[功用]健胃和中、行气利湿。
5、 白菜豆腐卷
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[用料]嫩豆腐200克、磨猪肉100克、虾仁20克、水发香菇5朵、青白菜叶20片(15厘米长)、胡萝卜10克、鸡蛋1个、韭菜30克、干、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
[制法](1)将嫩豆腐用纱布包紧挤去水分，放进大碗中，加鸡蛋清、磨猪肉，香菇、胡萝卜洗净切碎成丁，也加进大碗里，再加2匙淀粉、盐、味精、胡椒粉拌匀成馅备用。(2)大白菜选整叶，不要有破损，洗净，韭菜也洗净与白菜叶一同放入沸水中氽软。(3)每取一片白菜叶平铺砧板上，放两匙豆腐馅，然后将菜叶包成3*6CM大小长方形菜包，接口处用湿淀粉糊粘住，再用韭菜拦腰缚住，逐个包好后，放入盘中，上笼蒸10分钟取出，去盘中汁水待用。(4)炒锅置火上烧热，放入花生油少量，烧至四成热，放入盐，倒入菜叶卷，加味精，水淀粉调成芡汁，浇于菜卷上即成。
[功用]宁心安神。
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6、 盐黑豆
[用料]黑豆500克、精盐10克、水500克。
[制法]黑豆放入锅内，加盐、水，用小火煮至水干，豆熟饱胀，取出放器皿上晾干，贮于瓷瓶内，每天嚼食10克。
[功用]乌须生发。
7、 杏花浆
[用料]黄豆200克、花生200克、生杏仁30克。
[制法] 黄豆、花生、生杏仁三者用水发开，加水共磨成浆，滤汁去渣，加水适量于微火上煮熟饮用。
[功用]润肤通便。
8、 黑三片
, 百拇医药
[用料]黑木耳15克、海带15克、紫猪肝100克、鸡蛋1个、葱、生姜、湿淀粉、精盐、味精、花椒粉、植物油各适量。
[制法](1)黑木耳、海带用水发后洗净，海带切成3厘米见方片，葱切段、生姜切成丝。(2)猪肝剔去筋膜及血管，洗净，切薄片放入碗中，加入蛋清、湿淀粉待用。(3)炒锅置火上，放入中量油，烧至四成热，滑入肝片翻炒断生，捞出沥油。(4)锅内留少量油，投入葱、姜炒香后，放入黑木耳、海带翻炒，加精盐、味精、花椒粉，用水淀粉勾芡汁，拌匀即可起锅。
[功用]养血生发。
9、 首乌酒
[用料] 制首乌100克、当归50克、生地100克、丹参50克、白酒5公斤。
[制法]一同放入酒坛中，搅匀后，密封坛口。一月后即可饮用。
, http://www.100md.com
[功用] 补肝益肾，调和气血。适用于须发脱落、早白者。
[饮食宜忌]
1、 宜多食优质蛋白质类、富含维生素及富含微量元素的食物，以促进毛发生长。
2、 不宜多食糖、高脂肪类食物，以免加速血管老化、毛囊堵塞，引起脱发。
3、 不宜食辛辣刺激，以免蕴生湿热，不利于毛发生长。
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